Durante la Fiesta de los panes sin levadura, cuando el Templo (La Casa de Yehováh) estaba en Jerusalén, los agricultores comenzaban a traer sus primicias de granos al Templo, específicamente sus gavillas de cebada, que eran mecidas por los sacerdotes que oficiaban en el Templo. (Deuteronomio 16:7) Éste día también marcaba el inicio de un mandamiento que Dios ordenó a su pueblo, el de contar 50 días para Shavuot חַג הַשָּׁבֻעוֹת (Pentecostés o Fiesta de las semanas). Yom Hanafat Ha´omer es contado como Día 1 y Shavuot como Día 50 (Levítico 23:9-14). El grano de la cebada no podía ser comido sin antes haber presentado las primicias al Templo para Yehovah, por lo tanto, era un requisito llevar esta ofrenda a contar de este día (Yom Hanafat HaÓmer), después de ésto los agricultores podían comer su producto y venderlos.
¿Cuándo es Yom Hanafat Ha´Omer?
י דַּבֵּר אֶל-בְּנֵי יִשְׂרָאֵל, וְאָמַרְתָּ אֲלֵהֶם, כִּי-תָבֹאוּ אֶל-הָאָרֶץ אֲשֶׁר אֲנִי נֹתֵן לָכֶם, וּקְצַרְתֶּם אֶת-קְצִירָהּ--וַהֲבֵאתֶם אֶת-עֹמֶר רֵאשִׁית קְצִירְכֶם, אֶל-הַכֹּהֵן
יא וְהֵנִיף אֶת-הָעֹמֶר לִפְנֵי יְהוָה, לִרְצֹנְכֶם; מִמָּחֳרַת, הַשַּׁבָּת, יְנִיפֶנּוּ, הַכֹּהֵן
יד וְלֶחֶם וְקָלִי וְכַרְמֶל לֹא תֹאכְלוּ, עַד-עֶצֶם הַיּוֹם הַזֶּה--עַד הֲבִיאֲכֶם, אֶת-קָרְבַּן אֱלֹהֵיכֶם: חֻקַּת עוֹלָם לְדֹרֹתֵיכֶם, בְּכֹל מֹשְׁבֹתֵיכֶם
טו וּסְפַרְתֶּם לָכֶם, מִמָּחֳרַת הַשַּׁבָּת, מִיּוֹם הֲבִיאֲכֶם, אֶת-עֹמֶר הַתְּנוּפָה: שֶׁבַע שַׁבָּתוֹת, תְּמִימֹת תִּהְיֶינָה
טז עַד מִמָּחֳרַת הַשַּׁבָּת הַשְּׁבִיעִת, תִּסְפְּרוּ חֲמִשִּׁים יוֹם; וְהִקְרַבְתֶּם מִנְחָה חֲדָשָׁה, לַיהוָה
Lev 23:10 Habla a los hijos de Israel y diles: Cuando hayáis entrado en la tierra que yo os doy, y seguéis su mies, traeréis al sacerdote una gavilla por primicia de los primeros frutos de vuestra siega.
11 Y el sacerdote mecerá la gavilla [Hanifet et HaOmer] delante de Yehováh, para que seáis aceptos; el día siguiente del día de reposo (Shabbat) la mecerá...........
14 No comeréis pan, ni grano tostado, ni espiga fresca, hasta este mismo día, hasta que hayáis ofrecido la ofrenda de vuestro Dios; estatuto perpetuo es por vuestras edades en dondequiera que habitéis.
15 Y contaréis desde el día que sigue al día de reposo, desde el día en que ofrecisteis la gavilla de la ofrenda mecida; siete semanas cumplidas serán.
16 Hasta el día siguiente del séptimo día de reposo contaréis cincuenta días; entonces ofreceréis el nuevo grano [de trigo] a Yehováh.
A la fecha existen dos interpretaciones predominantes de "cuál es el Shabbat" en que comienza el conteo del Omer o Yom Hanafat Ha´Omer. Los judíos ortodoxos o rabínicos interpretan que el Shabbat en vv. 11,15,16 se refiere al día de reposo del primer día de la Fiesta de los panes sin levadura, ya Que Dios mandó a los hijos de Israel a reposar en el primer y séptimo día de la Fiesta de los panes sin levadura.